E 141 - Klorofyllkopparkomplex

Gäller även Klorofyllinkopparkomplex. Framställs från klorofyll. En del av det naturliga magnesiuminnehållet i klorofyllen har ersatts av koppar, som gör färgämnet mera stabilt. Får användas till en rad livsmedel, till exempel smaksatta syrade mjölkprodukter, läsk, desserter, glass, konfektyrer, tuggummi, konditorivaror, fiskrom, senap, soppor, såser, kosttillskott, spritdrycker, vissa frukostflingor, smaksatt smältost och nudlar.

E-nummer

E 141

Typ

Färgämne

Färg

Blågrön-blåsvart