Gulaschsoppa

4 portioner

Tillagningstid: 2 timmar, varav arbetstid 30 min.

Du behöver:

• 4 lökar
• 400 g potatis (skalad vikt)
• 2-3 persiljerötter eller 2-3 palsternackor (300 g skalade)
• 4 morötter
• 2 paprikor
• 400 g bog eller innanlår (nötkött)
• 3 msk oliv- eller rapsolja 
• 1 l vatten
• 1 burk krossade tomater
• 2 tsk paprikakrydda
• 1 tsk timjan
• peppar och salt (med jod) efter smak (max 2 tsk)

Tillbehör: Nyckelhålsmärkt bröd eller hembakat fullkornsbröd

Gör så här:

• Hacka lökarna. Skala och skär potatis, persiljerötter/palsternacka och morötter och skär i tärningar. Skölj paprika och skär i tärningar. Skär också köttet i tärningar 2 x 2 cm.
• Värm oljan i en gryta. Bryn köttet. Tillsätt lök, potatis, persiljerötter/palsternacka, morötter och paprika och låt fräsa med i någon minut.
• Tillsätt vatten, krossad tomat, paprikakrydda och timjan och låt koka på svag värme i 1,5 timmar, tills köttet är mört. Smaka av soppan med salt och peppar.