Köttfärssoppa

4 port

Tillagningstid: 40 min, varav 20 min arbetstid

Du behöver:

• 1-2 gula lökar
• 2 vitlöksklyftor
• 2 paprikor, gärna olika färger
• 4 morötter
• 1 msk raps- eller olivolja
• 400 g köttfärs (nöt- eller kyckling-)
• 400 g krossad tomat
• 2 msk tomatpuré
• 7-8 dl vatten
• 1 tärning kött- eller grönsaksbuljong
• ca 2 tsk paprikapulver ca 2 tsk oregano
• torkad peppar och salt (med jod) (max ½ tsk)
• 160 g fullkornspasta

Tillbehör: Nyckelhålsmärkt bröd eller hembakat fullkornsbröd

Gör så här:

• Hacka lök och vitlök. Skölj och tärna paprikorna. Skala och tärna morötterna. Fräs allt i olja i en kastrull ett par minuter.
• Tillsätt köttfärsen och bryn till dess den börjar ta färg. Den behöver inte bli genomstekt eftersom soppan ska koka sedan.
• Tillsätt krossad tomat, tomatpuré, vatten, buljongtärning och paprikapulver. Låt puttra ca 15 minuter.
• Bryt pastan och tillsätt i soppan. Koka så länge som det anges på förpackningen. Tillsätt mer vatten vid behov.
• Smaka av med oregano, peppar och salt och servera med bröd.