Köttgryta med rotfrukter och potatismos

4 port

Tillagningstid: 2,5 timmar, varav arbetstid 45 min.

Du behöver

• 500 g innanlår (nöt)
• 4 msk vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1-2 krm peppar
• 3 msk rapsolja
• 2 stora gula lökar
• 4 dl vatten
• 2 lagerblad
• 2 persiljerötter eller 0,5 rotselleri (300 g skalad vikt)
• 4 morötter
• peppar
• ca 2 tsk kinesisk soja
• 4 msk hackad persilja
• salt (med jod), max 1 tsk

Potatismos

• 1 kg potatis
• 2 dl lättmjölk
• 1 msk rapsolja eller olivolja
• salt (med jod), max 1 tsk
• peppar

Gör så här

• Skär köttet i skivor, ca 1 x 1 x 5 cm. Vänd det i vetemjöl blandat med 1 tsk salt och 1-2 krm svartpeppar. Bryn köttet i olja i en gryta och lägg det åt sidan.
• Skär löken i klyftor och bryn ett par minuter i grytan. Häll över det som är kvar av mjölet och tillsätt vatten och lagerblad. Koka upp under omrörning.
• Tillsätt köttet och låt koka ca 2 timmar på låg värme. Efter 1 timme och 45 minuter, tillsätt morötter och persiljerötter/rotselleri skurna i bitar och låt koka 15 minuter till. Smaka av med sojasås, peppar, persilja och salt, max 1 tsk.
• I väntan på att grytan ska koka klart, skala och skär potatisen i bitar. Koka i osaltat vatten i 20 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Häll av vattnet. Koka upp mjölken och häll över potatisen. Stöt till mos.
• Rör i olja och smaka av med peppar, lite muskot och salt, max 1 tsk.

Tips!

Det är också gott att smaka av grytan med en skvätt balsamvinäger.