Kycklingfilé med tomatsås

4 port

Du behöver

• 700 g potatis

Grönsaker

• 1 gul lök
• 1 bit purjolök
• 2-3 morötter
• 1 paprika (gärna röd)
• timjan efter smak (färsk eller torkad)
• 1 msk olivolja
• 0,75 tsk salt (med jod)

Kyckling

• 4 kycklingfiléer (650 g)
• 1 msk olivolja
• 1-2 krm svartpeppar
• salt (med jod) max 0,75 tsk

Tomatsås

• 2 vitlöksklyftor
• 0,5 msk olivolja
• 4 dl krossad tomat
• 3 msk crème fraiche
• timjan eller oregano, torkad
• 1-2 krm svartpeppar
• salt (med jod) max 0,5 tsk

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200 grader. 
• Skala och hacka löken. Ansa purjolöken och skär i bitar. Skala och skär morötterna i slantar och paprikan i tärningar. Lägg i en ugnsfast form tillsammans med timjan, olja och salt (max 1 tsk).
• Putsa kycklingfiléerna. Dela dem på mitten om de är mycket stora.
  Hetta upp olja och bryn kycklingfiléerna 2 minuter på vardera sidan. Krydda med peppar och salt (max 1 tsk). Lägg kycklingfiléerna ovanpå grönsakerna och ugnsbaka i mitten av ugnen i 20-25 minuter. Se till att kycklingen är riktigt genomstekt.
• Hacka vitlöken och fräs kort i en kastrull. Slå över krossad tomat och crème fraiche och låt puttra medan kycklingen och grönsakerna tillagas. Krydda med timjan eller oregano, peppar och lite salt. Servera till kycklingen.